home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / baklava0.7 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.6 KB
  1. From: ECR0JMC@MVS.OAC.UCLA.EDU (Judy)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Baklavah
  4. Date: 17 Feb 1995 15:49:31 -0600
  5. Organization: University of California, Los Angeles
  6. Message-ID: <19950210071148ECR0JMC@MVS.OAC.UCLA.EDU>
  7.  
  8.  
  9. Baklavah 
  10.  
  11. 1 cup water            2 cups sugar
  12. 6 small lemon slices OR 2 drops of lemon extract
  13. 3/4 pound sweet butter
  14. 1 (1 pound) package of frozen Phyllo dough
  15. 1-1/2 pound of chopped walnuts
  16. 4 tablespoons sugar
  17. 1-1/2 ground cinnamon
  18.  
  19. Boil water, sugar and lemon slices till sticky (approx. 5 minutes) and
  20. let cool.  If using lemon extract, wait until boiling is finished and
  21. then add it.
  22. Melt 3/4 pound of sweet butter.  Grind or chop walnuts and mix with
  23. sugar and cinnamon.
  24. Defrost Phyllo dough overnight in refrigerator.  Open and cover with
  25. a damp kitchen towel.
  26. Brush bottom of large jelly roll pan with melted sweet butter.  Place
  27. approximately 4-6 sheets of dough in the pan.  First sprinkle with
  28. melted butter and then, using a pastery brush, brush it on.
  29. When 1/2 of the dough is done, spread with walnut, sugar and cinnamon
  30. mixture.  Sprinkle with lots of butter so that the next layer will
  31. stick better.  Continue layering until dough is finished.  Butter
  32. top sheet and cut each row individualy.  Cut into diamond shapes.
  33. Put more butter over top and let rest for approx. 10 minutes.
  34. Preheat oven to 350 degrees Farenheit and bake baklavah for approx.
  35. 25 minutes.  DO NOT open oven door to check for doneness during this
  36. time.  When baklavah is done and out of the oven, drip syrup over it
  37. with a spoon.  Leave lemon pieces in a decorative fashion on top.
  38.  
  39.  
  40.